2012年南京第一届巨匠杯自酿大赛上，一杯手工啤酒被顶级“发热友”命名为精酿。这一年，也由此被称为中国精酿啤酒元年。

　　而在一年之前，以精酿啤酒起身的吉斯波尔蒸馏厂正式建成，其在精酿啤酒领域的领先职位也由此最先。

　　现在，精酿啤酒在中国市场深入生长已有十余年，精酿啤酒于中国消耗者而言已不再生疏，而属于精酿啤酒的进阶玩法“过桶”工艺，也漂洋过海来到中国，成为时下年轻人的心头好。

　　吉斯波尔的过桶精酿啤酒“冬熊”精酿正是其中之一。随着夏日啤酒消耗的增添，经由吉斯波尔自主研发橡木桶陈酿的“冬熊”精酿啤酒受到了一众啤酒喜欢者的喜欢，由此也引发了行业对“过桶”工艺的关注。

　　当行业在谈论过桶精酿啤酒之时，他们在谈论什么
？过桶工艺之于精酿啤酒，事实有着怎样神秘而奇异的魅力
？在已往十余年里，与精酿早早结缘的吉斯波尔，又是怎样在这片小众但不乏竞争的赛道上，趟出了一条属于自己的路
？

　　在啤酒的酿造中，过桶指的是在精酿啤酒酿造完成之后，再将其倒入特殊挑选的橡木桶中举行继续发酵陈酿。最早的过桶工艺起源于英国精酿酒厂，此后传入比利时，直至上世纪70年月，精酿运动兴起，美国人对“过桶”工艺的情有独钟使得后者一直发挥光大。

　　在现代精酿啤酒工业中，桶陈啤酒则成为新潮与腾贵的代名词。在现在的精酿啤酒市场上，若是以售价崎岖水平来排名，桶陈啤酒也当之无愧位列第一。统一个酒厂的统一款精酿，或许只是多了在木桶中二次发酵熟化的这一办法，身价就能飞涨。

　　缘故原由何在
？这一方面源于橡木桶自己本钱高昂，“过桶”陈酿，不但意味着要投入价值不菲的橡木桶，也要泯灭更多的时间本钱，价值自然水涨船高。另一方面，过桶啤酒使用的木桶多为“二手木桶”，这批木桶之前可能是用于酿造其他酒类，也由此为精酿啤酒带来更富厚甚至唯一无二的的口感，不可复制同样作育了其高价值。

　　陪同中国精酿啤酒的生长，“过桶”工艺也漂洋过来来到中国，并受到精酿喜欢者的热捧。在此配景下，以精酿啤酒起身的吉斯波尔也顺势从2016年就最先年推出其经由“过桶”工艺的三款精酿啤酒，甫一上市便受到了消耗者喜欢。

　　酒业家相识到，现在，吉斯波尔已推出三款“过桶”精酿，受到消耗者喜欢的“冬熊”正是其代表作，并分为“大冬熊”与“小冬熊”。其中，“大冬熊”酒精度大于10度，接纳顶端发酵的艾尔工艺，发酵45天后在吉斯波尔蒙栎木雕堡桶中陈酿6个月以上。“小冬熊”则发酵凌驾30天后，同样转入雕堡桶中陈酿6个月以上。他们在橡木桶中充分吸收来自橡木的风韵，泛起麦芽香以及淡淡的香草和海椰子风韵。另一款“咖啡狮涛”精酿啤酒接纳底部发酵的拉格工艺，发酵45天后在吉斯波尔自主研发的雕堡桶中陈酿5个月以上，最后则泛起出浓郁的咖啡香味与玄妙的木本香气。

　　值得注重的是，吉斯波尔过桶精酿的奇异性也就由其橡木桶而来。其陈酿“冬熊”精酿啤酒的“雕堡冬熊桶”，与陈酿咖啡狮涛精酿啤酒的雕堡狮涛桶均由其接纳中国蒙古栎自主研发而成，从而拥有了独吞的东方韵味，受到年轻消耗者的喜欢。

　　关于吉斯波尔的过桶精酿啤酒而言，之以是能在相对小众的过桶赛道脱颖而出，源于多重优势，除了自己入局精酿啤酒的先发优势之外，吉斯波尔的过桶精酿啤酒尚有两大特色是其他过桶啤酒无法复制的：一是奇异的橡木桶陈酿，二是独吞的威士忌风韵。

　　自2011年最先精酿啤酒研发的吉斯波尔，在精酿啤酒方面自己就已占有先导优势。生长至今，其精酿啤酒生产线已拥有46个3吨发酵罐、66个5吨发酵罐外、60个20吨发酵罐、6个60吨发酵罐。2014年6月，其投资近1.6亿元打造的吉斯波尔精酿啤酒二期项目，年产量约5万吨。

　　啤酒与威士忌都使用麦芽发酵，且在前期的发酵工艺上极其相似，同时二者在生产酿造上有着自然的契合度。也因此，吉斯波尔在研发精酿啤酒的同时也最先结构威士忌。

　　入局威士忌，橡木桶一定是绕不开的话题。依托吉斯集团深耕家具行业30余年的优势，吉斯波尔立异性地运用蒙古栎自主研发出国产雕堡橡木桶，并获得外观设计专利与适用新型专利。掌握了橡木桶的焦点手艺，挣脱了对入口橡木桶的依赖，大大降低了生产本钱。

　　在这一要害手艺下，吉斯波尔的威士忌也迅速“出圈”。2023年，吉斯波尔在“旧金山天下烈酒大赛”与“第25届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛”上一再获奖，突破了中国威士忌在上述两大赛事中的零纪录。今年，吉斯波尔董事长孙杰也获得了全球威士忌领域最具分量的表扬之一、被誉为威士忌界“奥斯卡”的艾威奖（ICONS OF WHISKY）“年度好评箍桶匠”。也是在今年，其“昆全十年”威士忌亮相天下经济论坛第十五届领军者年会，被授予“2024大连夏日达沃斯论坛文化晚宴推介威士忌”称呼。

　　有了陈酿过云云高品质威士忌的橡木桶，过桶精酿关于吉斯波尔而言“得来全不费时光”，更主要的是，拥有其他品牌无法复刻的奇异风韵。而直至今日，无论是在中国威士忌照旧过桶精酿啤酒领域，吉斯波尔都已经成为拥有自己的话语权。

　　酒业家相识到，现在，吉斯波尔厂家官方加盟招商热线正式启动，酒厂正面向天下规模招募志同志合的相助同伴。其现面向天下各县市区级市场，邀约有志于酒行业、市场洞察力强、商业信誉好、经济实力强的精锐加盟。

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